Curry Puff

Curry puff :: semua orang pandai buat curry puff :: orang malaysia khas nya :: buat curry puff tak jadi
masalah buat mereka,  dua jenis curry puff yang auntie selalu bikin, curry puff biasa :: curry puff pusing::
inti pula keledek dan kentang :: dua2 pun  sedap :: baru2 ini auntie mengunakan kentang, tanpa daging :: cara
bergini ada dari ilham dari my sister Salmah , kata nya banyak orang suka curry puff, dan mereka pula
vegetarian :: kalau kita mengunakan kentang tanpa daging atau ayam semua orang pun boleh makan :: untuk
pengtahuan semua :: curry puff telah menjadi kegemaran orang2 di sini :: mat salleh suka curry puff :: kenapa ya? :: tak tahu ???
kebanyakan mereka juga buat curry puff :: tapi cara mereka :: mereka mengunakan pastry yg beli kat
supermarket :: tu lah kurang terasa kut :) itu cara mereka :: tapi kita orang malaysia yang rajin2 ni :: kita buat sendiri ::

Baru2 ini auntie ada buat curry puff :: kulit curry puff auntie dapat resepi dari blog masakan Pn Azlita
Cukup lah bercoloteh::  kita letak gambar sekarang :: ini lah cara auntie
membuat curry puff mengunakan acuan curry puff dan mencanaikan dough mengunakan mesin pasta ::
dan orang yang mecanaikan kan doh ia lah suami saya hahaha :: suruh dia tolong sikit, kalau ajak dia

buat curry puff, dia cukup suka, sebab kalau 10 curry puff dia makan 6 tu dia..

Recipe Kulit Curry Puff (Asal dari Pn Azlita)

Untuk Pastri Rapuh

400gram tepung gandum
1/2 cawan minyak
2 sudu besar marjerin
1/2 cawan air sejuk ( letak kiub ais)
garam

Cara ::

Campurkan sedikit garam dalam air sejuk
Masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan ia akan menjadi macam serbuk roti,
Panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan.
Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu ::

Setelah menjadi doh dan pemukaan doh agak licin, masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam
Langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti.
Sementara itu boleh buat inti karipap.

Dulu2 kalau auntie buat curry puff tak simpan dalam fridge pun, terus canai,
dan terus goring, dan terus makan:: tetapi kalau dia nya berlebihan boleh lah
di simpan di dalam frezer, dan kering kan, kemundian pack dan di masuk semula
di dalam frezer. Keluar bila mahu mengunakan nya.
Dengan cara mengunakan kaedah perap kan di dalam frezer ini, memang berkesan rangup nya :: sedap::::

Inti nya ::
3 biji keledek atau 5 biji kentang saiz sederhana
daging atau isi ayam sesuka hati (auntie tak letak daging atau ayam)
2 sudu besar serbuk kari daging
Bawang potong cube
garam

Potong dadu keledek atau kentang di bersihkan
Panaskan minyak dan tumis bawang, hingga naik bau.
Kemundian masukan rempah, dan akhir sekali masuk kan
keledek atau kentang dan air sedikit demi sedikit,
sehingga keledek atau kentang empuk, (jangan masuk air terlalu banyak
nanti jadi terlalu lembik, biar sederhana. Kacau selalu, supaya tidak hangus.
Masuk kan garam secukup rasa. Setelah ubi empuk dan paste masak
sejukan sebelum di guna :: Enjoy ::


:: Auntie guna kentang yang berkerim :: kerana di sini kentang
   berbagai2 so boleh lah memilih sikit :: dan rasa nya berlainan
   Kalau masa di malaysia semua kentang pun sedap belaka:: jadi
   apa saja kat pasar tu ok :: Tak perlu nak risau :)